logo

Порошок соевого лецитина (non-GMO)

Обзор продукта

CAS No:002-43-5

H.S Code:29232000

Тип: натуральный пищевой эмульгатор

EC No: E322

Физические свойства

Спецификация порошка соевого лецитина(non-GMO)

Тестовые задания Спецификация Методы испытаний
Внешность Светло-желтый порошок или гранулированный /
Состав: смесь фосфор- и гликоль-липидов /
Растворимость диспергируемый в воде, растворимый в жирах / маслах /
Ацетон нерастворим 98% min (by weight) SN/T 0802.2 a
Влага и летучие материалы 1.5% max (by weight) GB 5009.3
Кислотная ценность (as KOH) mg/g 36 max GB/T5009.37-2005
Значение пероксида ( meq/kg) 12 max GB/T 5009.37-2005

Техническая литература

LeciPRO 980 не является ГМО, порошковая форма или гранулы образуют деаэрированный соевый лецитин, главным образом используемый в качестве производства продуктов, не содержащих ГМО (порошковые напитки, печеные продукты, производство печенья). сырье LeciPRO 980 производится из жидкого соевого лецитина, не содержащего ГМО. Соевые бобы производятся из нециклированного происхождения. Они производятся методами «органического растворения» ацетоновой экстракции, здесь приведена схема производства, остаточный ацетон строго контролируется.

Приложения

Используется в печеных продуктах:Соевый лецитин может повысить вязкость теста, его гидрофильные свойства делают тесто в муке для повышения вязкости, а также могут улучшить текстуру продуктов химической обработки ферментации и в конечном итоге улучшить симметрию, размер, частицы, внешний вид и текстуру продукта; он может защитить дрожжи в замороженном тесте, увеличивая объем, в пользу экструдированного теста, продолжительного периода обработки. Дозировка соевого лецитина: от 0,25% до 1% порошкообразного основания. Соевый лецитин также может предотвратить испарение влаги из запеченной пищи, во время хранения . Увеличьте срок годности и мягкость. Это может повысить пищевую смазку во время обработки выпеченных продуктов, значительно сократить время на очистку обрабатывающих машин. В жареных продуктах, чтобы предотвратить окисление витамина А и витамина E. Инкрементная смазка в обезжиренной пище , Дозировка: от 2% до 3%

Используется в порошковых напитках: Порошок для напитков быстро растворяется в холодной воде, молоко или другой водный раствор очень важны. Как правило, белковый порошок, какао, клетчатку, витамины, минералы и другие вещества трудно диспергировать в водном растворе, также порошок с высоким содержанием жира также трудно диспергировать в воде, используя соевый лецитин, может вызвать дисперсную способность: обычно в количестве от 1,0 до 5,0% (по весу)

Порошок соевого лецитина (de-oil soy lecithin) в производстве печенья: De-oil соевый лецитин из масла соевого лехтина, удаляет «триглицерид (TG)», он более чист и обладает хорошим вкусовым ароматом. Сырный лецитин-порошок или гранулированный также имеют хорошие характеристики смешивания с сырьем с его эмульгирование. Использование порошка соевого лецитина для производства печенья может уменьшить 1/2 от количества масла соевого лецитина (добавленное количество составляет 0,2% по весу).

упаковка

Пакеты: Упаковано в мешки 5KG, мешки 5X5 в коробке (вес нетто 25KG), 8750KGS в полном 20-футовом контейнере,с поддонами